肉雜雞是20世紀90年代初在bai我國部分du省份開始興起的一種肉雞生產模式，一zhi般是用速生型的肉雞作為父dao本（如AA、艾維茵、科寶、紅寶、海星、隱性白、安卡、快大型的三黃雞公雞等），用中重型高產蛋雞作為母本（如羅曼褐、海蘭褐、海賽克斯等）生產肉雞的一種模式。肉雜雞生產的主要市場基礎是目前的肉種雞繁殖性能相比蛋種雞較低，相對于快大型白羽肉雞肉質較好，符合我國傳統(tǒng)的肉雞消費習慣，但肉雜雞未經國家畜禽品種審定委員會審批，因此從嚴格意義上講，肉雜雞不能稱作為一個肉雞品種。

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業(yè)部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養(yǎng)。其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優(yōu)良特點?！　∪S雞的營養(yǎng)價值　　三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質質量較高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸，除此之外，三黃雞還是磷

土公雞含有豐富白蛋白質及其它元素，其肉質鮮美，用來煲湯、清蒸、爆炒都可以。根據(jù)自己的口味進行制作，這款家常燜炒土雞的方法操作簡單，口味可以根據(jù)自己味口講行調整。　　食材：　　土公雞500克?、木耳40克、蒜苗3根、生姜1瓣、菜籽油1碗、食鹽適量、料酒2勺、花椒粉2勺、大蔥1根、生抽3勺　　方法/步驟　　1.將買來的雞肉剁成小塊，放入生抽、花椒粉、料酒、食鹽、大蔥等腌至15分鐘入味?！　?.將木耳用