土公雞含有豐富白蛋白質及其它元素，其肉質鮮美，用來煲湯、清蒸、爆炒都可以。根據自己的口味進行制作，這款家常燜炒土雞的方法操作簡單，口味可以根據自己味口講行調整。                                          

　　食材：                                               

　　土公雞 500克?、木耳 40克、蒜苗 3根、生姜 1瓣、菜籽油 1碗、食鹽 適量、料酒 2勺、花椒粉 2勺、大蔥 1根、生抽 3勺

　　方法/步驟                                                                

　　1. 將買來的雞肉剁成小塊，   放入生抽、花椒粉、料酒、食鹽、   大蔥等腌至15分鐘入味。                            

　　2. 將木耳用水泡發，洗凈切好， 把蒜苗與生姜分別洗凈切好。                           

　　3. 鍋里倒油燒至八分熱，   倒入腌好雞肉爆香，炒至鍋中雞肉收汁后超鍋待用。                  

　　4. 鍋里留油，將切好白大蒜、 姜絲放入鍋中爆香后，放入生抽、食鹽、花椒等調料，將切好的木耳放入鍋中一起翻炒，最后將炒好雞肉倒入鍋中燜炒三至四分鐘，即可出鍋。